Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 volkorenpannenkoeken, 1 courgette, zout, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 spaanse peper, 1 el olijfolie, 100 gram champignons, 1 blik gepelde tomaten, 1 takje tijm, 1 takje basilicum, 100 gram mozzarella, 2 lente uitjes, 10 olijven, scheutje rode wijn.
Voorbereiding:
Courgette, mozzarella en champignons in plakjes, ui, peper en knoflook snipperen, gepelde tomaten fijnsnijden, lenteui in ringetjes, olijven halveren. Courgette met zout bestrooien en in vergiet uit laten lekken. Courgette afspoelen met koud water en droogdeppen. Ui, knoflook en spaanse peper in olie 3 minuten bakken. Champignons toevoegen en even meebakken. Tomaat met vocht, wijn en tijm toevoegen, aan de kook brengen en 15 minuten zonder deksel zachtjes laten koken. Basilicum pas daarna toevoe
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 C. In ovenvaste schaal 1 pannenkoek leggen, 1/3 van de courgette erop, ? mozzarella, 1/3 van de saus, 1/3 lenteui/olijven, dit twee maal herhalen. Eindigen met pannenkoek nummer 4 en rest van de kaas erop leggen.
Taart in midden van de oven ongeveer 25 minuten bakken.
|
|